Сахар (2014)

Австралийский документальный фильм Дэймона Гамо — это не очередная лекция о вреде сладкого, а личный эксперимент, который режиссер решил провести на собственном организме, чтобы разобраться, как скрытый сахар влияет на самочувствие, даже если человек полностью отказывается от очевидных сладостей вроде конфет и тортов. В течение 60 дней Гамо исключил из рациона все продукты с явным добавлением сахара, но при этом перешел на еду с пометкой «healthy» (полезно для здоровья): фруктовые соки, обезжиренные йогурты, мюсли, протеиновые батончики и другие товары, которые производители позиционируют как безопасный выбор для тех, кто следит за фигурой и самочувствием. В среднем он получал около 40 чайных ложек сахара в день — это стандартная суточная норма для обычного жителя Австралии, который не считает, что ест много сладкого. Результаты эксперимента зафиксировали врачи: за два месяца у Гамо появилась избыточная масса тела, ухудшилась память и концентрация внимания, появились скачки настроения, а анализы показали начало развития жировой дистрофии печени — состояние, которое раньше связывали только с алкоголем. Параллельно режиссер общался с диетологами, представителями пищевой промышленности и производителями продуктов, которые рассказали, как скрытый сахар маскируется под другими названиями в составе, а маркировка «полезно» часто не имеет никакого отношения к реальному составу товара. Фильм не ограничивается демонстрацией негативных последствий употребления скрытого сахара: в ленте есть и понятные рекомендации, как разобраться в этикетках, отличить действительно полезные продукты от тех, которые только выглядят такими, и сократить потребление сахара без строгих диет и лишений. Картина получила положительные отзывы критиков за доступную подачу сложной темы, отсутствие заумных терминов и сочетание личного опыта режиссера с экспертными комментариями, поэтому она подходит как для тех, кто только начинает интересоваться правильным питанием, так и для тех, кто уже давно следит за рационом.